风味稳定期的预测及控制

• 作者: 范大雨
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: pjkjb_2002,（12）
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

成品啤酒能否在尽可能长的时间里保持完美的香味和口味,是当前需要解决的一个重要课题.本文提出一个预测方法,使得对啤酒进入市场后的风味稳定性有一个了解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范大雨	北京燕京啤酒集团公司技术中心	11	5	1.0	2.0