β-甘露聚糖酶的制备及其应用研究进展

• 作者: 廖劲松 彭志英 齐军茹
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 分离纯化 应用
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-15,4
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.06.004

摘要

本文概述了β-甘露聚糖酶作用底物的方式,不同生物来源的β-甘露聚糖酶的一般特性及其分离纯化技术,β-甘露聚糖酶在工业、饲料添加剂、食品方面的广泛应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐军茹	华南理工大学食品与生物工程学院	66	654	15.0	23.0
2	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
3	廖劲松	华南理工大学食品与生物工程学院	14	223	6.0	14.0