可食性魔芋葡甘聚糖耐水耐高温复合膜的制备及性能研究

• 作者: 吴青 孙远明 杨君 雷红涛
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 可食性膜 魔芋葡甘聚糖 耐水耐高温膜
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 106-112
• 页数: 7页
• 分类号: S377
• 字数: 5837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2002.03.026

摘要

以魔芋胶(KG)即魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,在碱性条件下加热制备耐水耐高温膜,采用5因素(1/2实施)二次正交旋转组合设计研究了石蜡、硬脂酸、乳化剂、甘油和聚乙二醇400对膜水蒸气透过系数(WVP)、耐破度(BS)、抗张强度(TS)和伸长率(E)的影响,得到相应单指标二次回归模型.分析表明:5个因素的一次项,二次项及交互项对膜的WVP、BS、TS和E均有不同程度的影响.得出了各因子对膜性能的影响规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙远明		161	2883	31.0	47.0
2	吴青		45	858	16.0	28.0
3	雷红涛		39	376	12.0	19.0
4	杨君	华南农业大学广东农工商职业技术学院	3	70	3.0	3.0