粮蔬兼具的芋艿

• 作者: 顾克敏
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 芋艿 毛芋 叶柄 球茎 芋头 天南星科 花梗 下蹲 食用 植物
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 分类号: G633.3

摘要

芋艿，天南星科芋属植物。因其外形似鸱鸟下蹲，故而蹲鸱是芋艿最早的称谓，又称芋头、毛芋等。芋艿主要以地下球茎供食用，其叶柄和花梗也可入馔。