油脂在高温下的副反应及其控制

• 作者: 张骊 贺婵英 赵宇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 高温 高真空 副反应
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂浸出与精炼
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2002.03.008

摘要

论述了油脂在高温高真空下可能发生的副反应.提出合理选择蒸馏脱酸、脱臭的温度和时间,对减少和控制副反应的发生和节约能源的重要性进行了阐述.