大肠杆菌E881产苯丙氨酸转氨酶培养基的优化

• 作者: 刘夏忠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌 转氨反应 L-苯丙氨酸
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 字数: 1690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.013

摘要

通过正交试验,确定了大肠杆菌E881产酶的最佳培养基为:葡萄糖(1.5%)酵母膏(1%)KH2PO4(0.3%)(NH4)2SO4(0.2%).以此培养基培养出来的游离细胞为酶源,在底物浓度为0.2mol/L时进行转氨反应,反应6h,底物摩尔转化率达到90%以上.