类胡萝卜素与癌症预防的流行病学研究进展

• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 类胡萝卜素 干预实验 癌症预防 流行病学研究
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 页码范围: 205-207
• 页数: 3页
• 分类号: R73-31
• 语种: 中文

摘要

类胡萝卜素(Carotenoids)是天然存在植物和具有光合作用细菌体内的一类复杂的化合物.是重要的膳食成份之一.目前已分离出的类胡萝卡素有600多种,其中具有维生素A活性的约有50种,如α?、β?、γ?胡萝卜素玉米黄素等.国内外对β?胡萝卜素研究比较广泛,认为卜胡萝卜素除了具有维生素A的活性外,尚有增强免疫应答、抗氧