三片罐装牛奶

• 作者: 王琼芳 黄来军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 三片罐 牛奶酸败 罐体锈蚀
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 95-96
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.2+6
• 字数: 2500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.04.037

摘要

实践经验和理论分析相结合,分析了三片罐装牛奶生产过程的各阶段时牛奶品质的影响,着重分析了罐装牛奶常见的牛奶酸败和罐体锈蚀两种现象产生的机理和原因,并提出了防止这两种现象发生的方法.