五香蚬肉干的生产工艺研究生产工艺研究

• 作者: 严宏忠 邱春江
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蚬肉 生产工艺
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 1538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.04.032

摘要

介绍了五香蚬肉干的生产工艺,并对工艺条件进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱春江	淮海工学院海洋学院	31	244	9.0	15.0
2	严宏忠	淮海工学院海洋学院	16	103	7.0	10.0