富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用

• 作者: 单扬 林亲录 秦丹 金阳海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 富马酸二甲酯(DMF) 温州蜜柑 防腐剂 贮藏
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.01.024

摘要

研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;DMF比目前广泛使用的脱布津(Topsin)、多菌灵(MBC)等防腐剂的防腐效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	秦丹	湖南农业大学食品科技学院	110	708	13.0	22.0
3	单扬		7	121	6.0	7.0
4	金阳海	湖南农业大学食品科技学院	6	87	5.0	6.0