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浅谈麦汁α-氨基氮的测定
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摘要：
多数中小厂沿用啤酒手册中的分析方法来测定麦汁α-氨基氮含量.从我厂近几年来对这项指标的检验结果分析,这种方法测定的结果有一定偏差.现就我厂的检测情况以及针对偏差采取的措施作如下介绍,以和广大同行探讨.……
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文献信息
| 篇名 | 浅谈麦汁α-氨基氮的测定 | ||
| 来源期刊 | 啤酒科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | pjkjb_2002,（9） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 39- | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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