玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究

• 作者: 修德仁 关文强 刘兴华 张华云 闫瑞香
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰香葡萄 气调贮藏 阈值 极植
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 135-138
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.03.037

摘要

研究了不同气体组合条件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的贮藏效果.结果表明,气调有利于玫瑰香葡萄贮藏,合适的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒,保持果梗的绿色,葡萄果实中的乙醇含量升高不明显.玫瑰香葡萄最佳气体成分为10%O2+8%CO2,CO2伤害极值为10%O2+18%CO2条件下100天,10%O2+15CO2条件下120天;低O2伤害症状不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘兴华	西北农林科技大学食品学院	104	1980	25.0	37.0
2	关文强		55	993	17.0	30.0
3	修德仁		43	291	10.0	15.0
4	张华云		33	436	9.0	20.0
5	闫瑞香		9	64	4.0	8.0