民营餐饮业何以再创辉煌（之一）

• 作者: 陈光新
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 民营 餐饮业 中国 入市 餐饮经营 经营体制 经济体制改革 巨大 决定 服务理念
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: G633.2

摘要

在中国的经济体制改革中，民营餐饮业是进入市场经济最早、发展最快的社会经济形态，餐饮经营的特殊性也决定了民营这种经营体制的适用性。20多年来，民营餐饮业从无到有，从小到大，为国家经济发展和人民生活服务作出了巨大的贡献，面对现代国际化的市场竞争，它将如此摆脱传统的经营方式和服务理念走向新的辉煌呢?作者提出的思路值得参考。