西餐中的美酒

• 作者: 王一
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 酒品 西餐 美酒 深色 配菜 菜式 菜肴 餐后 餐前 清淡
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 74
• 页数: 1页
• 分类号: G894

摘要

西餐不论是便餐还是宴会，十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配，餐前选用旨在开胃的各式酒品，餐后选用各式甜酒以助消化。