林蛙油中主要营养保健成分含量的研究

• 作者: 刘成柏 王立梅 胡鑫 陈晓平
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 林蛙油 营养成分 检测
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 218-220
• 页数: 3页
• 分类号: S966.35|TS972.127.4
• 字数: 2512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2003.02.027

摘要

对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测.结果表明:林蛙油中含有多种对人体有益的生物活性物质.其中,雌二醇含量25.03μg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5 μg/g,维生素E 100.5 mg/g,粗蛋白质含量达50%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓平	吉林农业大学食品工程学院	78	494	12.0	19.0
2	王立梅	吉林农业大学食品工程学院	13	275	10.0	13.0
3	刘成柏	吉林大学生命科学院	37	301	10.0	16.0
4	胡鑫	吉林大学生命科学院	9	99	4.0	9.0