草菇蛋白酶的分离、纯化及等电点的测定

• 作者: 李世贵 陈明杰
• 来源期刊: 菌物系统
• 学科: 生物学
• 关键词: 草菇 蛋白酶 等电点 低温 自溶
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 335-338
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.96
• 字数: 2341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6472.2003.02.029

摘要

草菇是我国食用菌主要栽培品种之一,属典型高温真菌.低温将诱导草菇细胞内的蛋白质降解,导致草菇菌丝自溶、死亡.蛋白酶在草菇低温自溶过程中起了重要作用.在分离、纯化草菇蛋白酶的基础上,采用等电点聚焦电泳测定了蛋白酶的等电点,为草菇低温自溶与蛋白酶之间的关系的研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李世贵	中国农业科学院土壤肥料研究所	16	213	10.0	14.0
2	陈明杰	上海市农业科学院食用菌研究所	46	729	16.0	26.0