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麦谷蛋白亚基
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Glu-1位点
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普通小麦近缘种
低分子量麦谷蛋白亚基
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小麦品质
高分子量麦谷蛋白亚基
谷蛋白大聚体
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研究主题发展历程
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麦谷蛋白
亚单元
面团
面粉
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品信息与技术
主办单位：
北京中酿杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
北京100053信箱29分箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2057
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