高压加工对叶绿素a影响的初步研究

• 作者: Bernhard Tauscher 赵晓燕 马越
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高压 叶绿素a
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 307-310
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.065

摘要

主要研究了高压加工对模拟体系中叶绿素a的影响,结果表明:有机溶液体系中高压对叶绿素a无影响.在pH值稳定的体系中,高压加工可以提高叶绿素a在670nm波长的光吸收.温度、压力及作用时间等参数对在Tris缓冲液(pH8)中叶绿素a的光吸收均有影响,发现在600MPa,处理2h条件下,随温度的升高叶绿素a在670nm的吸收值的提高率不断的提高;在70℃处理2h条件下,叶绿素a在670nm的吸收值的提高率,随压力升高而升高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓燕		13	222	7.0	13.0
2	马越		13	222	7.0	13.0