红萝卜籽发芽后不同时间内维生素C含量测定

• 作者: 宋春梅 王咏梅 王长文 贾镭 马洪波
• 来源期刊: 第四军医大学吉林军医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 红萝卜籽 发芽 维生素C 含量测定
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3

摘要

目的 探讨红萝卜籽发芽后不同时间内维生素C的含量变化。方法 将红萝卜籽洗净、浸泡后置18—20℃条件下，使其自然发芽，然后分别在发芽后3、5、7d时测定芽的维生素C合量。结果 3d时维生素C合量为95mg/100g，5d时含量为75mg/100g，7d时含量为62mg/100g。结论 红萝卜籽发芽后3d维生素C含量最高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋春梅	第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生学教研室	13	35	4.0	5.0
2	贾镭	第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生学教研室	15	57	4.0	7.0
3	马洪波	第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生学教研室	15	49	4.0	7.0
4	王咏梅	第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生学教研室	6	16	2.0	4.0
5	王长文	第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生学教研室	8	18	3.0	4.0