无花果果肉饮料的研制

• 作者: 杨萍芳
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果 果肉饮料
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.04.004

摘要

以无花果为主要原料,研究了无花果果肉饮料的制作工艺.采用正交试验方法,确定最佳配方为无花果原果浆40%、白砂糖8%、柠檬酸0.02%、复合稳定剂0.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨萍芳		2	23	2.0	2.0