优质食品级黄原胶制备工艺技术研究

• 作者: 吴迎 朱圣东
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品级黄原胶 发酵 超滤 微滤 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1119字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2003.04.006

摘要

采用甘兰黑腐黄单胞菌对以蔗糖为碳源,谷氨酸钠、新鲜玉米为复合氮源的培养基进行发酵,发酵液经微滤、超滤及喷雾干燥,制得优质的食品级黄原胶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱圣东	武汉化工学院化工系	30	383	12.0	19.0
2	吴迎	中国五环化学工程公司工艺一室	28	225	9.0	14.0