塔拉多糖胶的研究

• 作者: 吴春华 安鑫南 张卫明 朱莉伟 蒋建新
• 来源期刊: 西南林学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 塔拉豆 化学组成 多糖 化学结构 流变性质
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 字数: 4657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1914.2003.04.004

摘要

研究了塔拉豆的化学组成和塔拉多糖胶的化学结构及流变性质.塔拉豆中蛋白质含量为13.2%,胚乳占种子组成的30.5%.通过GC,PC,IR及NMR分析表明:胚乳中含有78.0%的半乳甘露聚糖,主链是以β-(1,4)-苷键连接的D-吡喃甘露糖,支链是以α-(1,6)-苷键连接的D-吡喃半乳糖,半乳糖与甘露糖配比为1:2.4.塔拉胶水溶液为假塑性流体,其1%水溶液表观粘度达313 mpa·s(30℃,170 S-),塔拉多糖胶与黄原胶或卡拉胶共混能形成凝胶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫明		421	5531	36.0	48.0
2	蒋建新	北京林业大学材料学院	86	858	16.0	26.0
3	安鑫南	南京林业大学化工学院	70	1388	22.0	35.0
4	朱莉伟	北京林业大学材料学院	42	425	11.0	19.0
5	吴春华	西南林学院木质科学与装饰工程学院	34	332	11.0	16.0