食品中无机砷限量卫生标准的研究

• 作者: 仓公敖 杨惠芬 梁春穗 王正 王耀成 董仕林 蒋丽 边疆
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 食品 砷 参考标准
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: R15|O613.63
• 字数: 4120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2003.01.006

摘要

为保证我国居民不受砷污染危害健康,研究了食品中无机砷的限量卫生标准,以总无机砷计(mg/kg),粮食:大米0.20、面粉0.10、杂粮0.20、蔬菜0.050、水果0.050、畜禽肉0.050、蛋类0.050、奶粉0.30、鲜奶0.050、豆类0.10、酒类0.050、淡水鱼(肌肉部分,鲜重计)0.10、海水鱼(肌肉部分,鲜重计)0.10、藻类(干重计)1.50、贝类及甲壳类(可食部分,鲜重计)0.50、贝类及甲壳类(可食部分,干重计)1.0、其他海产食品(可食部分,鲜重计)0.50.我国一般人群每人每日从膳食中摄入无机砷为75.45～100.66 μg,不超过WHO建议的安全摄入量129 μg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁春穗		47	609	16.0	23.0
2	边疆		30	125	6.0	10.0
3	仓公敖		20	156	7.0	12.0
4	王正		5	72	3.0	5.0
5	杨惠芬		3	102	3.0	3.0