宁夏黑绵羊肉质品质的研究

• 作者: 周玉香 崔保国 许冬梅
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 畜牧学 肉质品质 黑绵羊
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: S826.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2003.04.016

摘要

通过营养成分、肌纤维直径、贮存损失率、熟肉率等主要性状对宁夏黑绵羊肉质品质进行分析,并与滩羊肉中氨基酸含量较丰富,尤其是影响肉味的氨基酸含量较滩羊肉中高(P<0.05).黑绵羊肉肌纤维直径、贮存损失率较低,而熟肉率较高.该结果为今后充分利用黑绵羊种质资源和进一步选育提高提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许冬梅	宁夏大学农学院	37	357	10.0	17.0
2	周玉香	宁夏大学农学院	114	506	11.0	17.0