猪肉、牛肉和绵羊肉掺伪PCR的检测技术

• 作者: 徐瑗聪 董凯 许文涛 黄昆仑
• 来源期刊: 农业生物技术学报
• 关键词: 猪肉 牛肉 绵羊肉 掺伪 PCR
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 技术改进
• 页码范围: 1504-1508
• 页数: 5页
• 字数: 3494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7968.2013.12.013

摘要

肉(制)品的掺杂的假现象日益泛滥,传统的检测方法成本较高、精确度低,无法实现快速简便的实时检测,一种简便、高效和快速的检测方法亟待开发.本研究通过传统的PCR方法对引物进行筛选、验证,针对猪、牛和绵羊肉类分别选出了一对高特异性引物,分别对猪、牛和绵羊肉基因组DNA进行实时荧光定量PCR扩增,检测限分别为1.69、1.52和17.5拷贝;利用此引物进一步开发为肉类掺假检测试剂盒,试剂盒对市场上的深加工肉制品进行检测的结果表明,能够有效地鉴别出猪、牛和绵羊肉制品.该试剂盒操作简单,不需要专业人员,在现场检测中有很好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄昆仑	中国农业大学食品科学与营养工程学院	85	903	16.0	26.0
5	许文涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	109	782	15.0	23.0
9	徐瑗聪	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	56	3.0	6.0
10	董凯	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	58	4.0	5.0