德国红色肉类消费锐减

• 作者: 王永昌
• 来源期刊: 北京皮革：中
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类消费 消费量 增加 欧洲地区 家禽肉 德国人 统计 红色 白色 牛肉
• 年，卷（期）: bjpgzwpgxxbz_2003,（3）
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 分类号: TS251

摘要

近10年来，欧洲地区相继爆发了疯牛病和口蹄疫，结果使得德国人对红色肉类的消费量逐年下降，转而使白色肉类的消费量有所增加。据统计，2001年德国人均肉类消费量约59．4公斤，比1992年减少了3．5公斤。其中猪肉为38．6公斤，减少0．7公斤；牛肉和小牛肉7．0公斤，减少6．2公斤，几乎只有10年前的一半；家禽肉(亦称白色肉)为11．2公斤，增加3.8公斤；其它肉类2．6公斤，减少0．4公斤。