普洱茶是生物科技的先驱

• 作者: 陈英灿
• 来源期刊: 茶世界
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶经济 鲜叶 白色粉状 酶促作用 红变 湿热作用 茶类 生产物质 叶底 果胶酶
• 年，卷（期）: csjb_2003,（10）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS272

摘要

【正】 在台湾,人们为了普洱茶的"白霜"而争论不休,至今长达十多年之久。在普洱茶的表面上,常常会出现如白色粉状之物体,人们称之为"白霜",普洱茶的"白霜",到底是什么? 一、先从茶叶的红变说起在生长的茶树上,鲜叶是呈绿色的,但是将茶叶摘下之后,绿色的鲜叶就会慢慢枯黄,并逐渐变红,到底这是什么原

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈英灿		22	3	1.0	1.0