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摘要:
以膨化率为指标研究了爆裂玉米和普通玉米的微波真空膨化特性.借助扫描电子显微镜,从机理上进行了分析探讨.实验证明,爆裂玉米和普通玉米的结构是影响它们膨化特性的重要因素.与普通玉米相比,爆裂玉米具有较好的膨化特性,其爆花质量和口感均较好,且膨化率较高.在微波真空条件下,真空度为26.66 kPa时,爆裂玉米的膨化率达到最大.
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利用高代回交方法定位爆裂玉米膨化倍数QTL
爆裂玉米
膨化倍数
AB-QTL
SSR标记
测交
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 爆裂玉米与普通玉米微波真空膨化特性比较
来源期刊 华南理工大学学报(自然科学版) 学科 工学
关键词 爆裂玉米 普通玉米 微波真空 膨化
年,卷(期) 2003,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 88-90,96
页数 4页 分类号 TS213.4
字数 2732字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1000-565X.2003.01.022
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 曾庆孝 华南理工大学食品与生物工程学院 242 4898 36.0 54.0
2 黄儒强 华南理工大学食品与生物工程学院 18 162 7.0 12.0
3 芮汉明 华南理工大学食品与生物工程学院 163 2113 25.0 35.0
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研究主题发展历程
节点文献
爆裂玉米
普通玉米
微波真空
膨化
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研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
华南理工大学学报(自然科学版)
月刊
1000-565X
44-1251/T
大16开
广州市天河区五山路华南理工大学内
46-174
1957
chi
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