宾馆饭店自制鲜榨果汁卫生质量的调查

• 作者: 周雅 张宁 赵欢
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 鲜榨果汁 卫生质量 影响因素
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 食品卫生与监测
• 页码范围: 439-439
• 页数: 1页
• 分类号: R155
• 字数: 1403字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2003.03.074

摘要

目的:了解宾馆饭店自制鲜榨果汁的卫生质量.方法:抽检52个宾馆饭店,6个品种104件鲜榨果汁进行食品卫生检验.结果:细菌总数超标有94件,合格率仅9.6%,大肠菌群超标有92件,合格率只有11.5%.结论:鲜榨果汁将是宾馆饭店造成食物中毒的又一隐患,卫生部门应加大监测力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周雅		7	22	2.0	4.0
2	赵欢		7	30	2.0	5.0
3	张宁		6	18	2.0	4.0