溪黄草提取物抑菌效果研究

• 作者: 宁正祥 战宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溪黄草 乙醇提取物 水提取物 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2434字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.10.018

摘要

对溪黄草水提取物和乙醇提取物的抑菌特性进行了研究,分别测定了溪黄草提取物对供试细菌、酵母菌和霉菌的抑菌圈直径及其最低抑菌浓度和杀菌浓度,并选择自然条件下变质的牛奶混合微生物菌群进行实际抑菌效果实验.实验结果表明,溪黄草提取物对供试非芽孢细菌具有明显的抑制作用,对供试酵母菌和霉菌也具有一定的抑制效果,且醇提物的抑菌效果要优于水提物.低浓度溪黄草水提物对牛奶混合微生物菌群的抑菌效果要优于高浓度溪黄草水提物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
2	战宇	华南理工大学食品与生物工程学院	8	82	6.0	8.0