大学生膳食营养状况的调查研究

• 作者: 刘国礼 周慧生 张泽丹 彭智
• 来源期刊: 中国初级卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 营养状况 调查研究
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: R151.42
• 字数: 2498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-568X.2003.04.041

摘要

目的了解大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供理论依据.方法采用分层整群抽样,分年级随机抽取班级,对所抽取班级学生全部进行调查.结果大学生营养素及热能摄入量除铁以外均低于供给量标准.热能的食物来源分布合理,营养素来源以碳水化合物所占比例偏多;蛋白质来源以动物性食品与豆类食品摄入量偏低;早餐的营养素和热能摄入量均明显不足.大学生营养不良率为18.62%,肥胖率为23.97%.结论大学生营养状况较差,膳食结构不合理.应全面增加各种营养素摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国礼	安徽理工大学医学院	15	102	5.0	10.0
2	彭智	安徽理工大学医学院	4	46	2.0	4.0
3	张泽丹		5	84	3.0	5.0
4	周慧生	安徽理工大学医学院	12	91	6.0	9.0