液体果胶酶的精制研究

• 作者: 任平 秦涛 陈卫锋
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶酶 絮凝 回收率 澄清
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: Q5
• 字数: 1377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.04.023

摘要

根据液体发酵果胶酶发酵液的特性,对生产液体酶的絮凝剂和絮凝方法进行了筛选研究,初步形成一套适用于工业化生产的絮凝工艺,高效回收产品使单罐回收率达到79%.采用超滤浓缩技术,液体酶发酵浓缩液澄清、透亮、活力提高5倍且延长了保存时间.