食品营养标签分析的标准物质研究

• 作者: 吴方迪 方向 曹文祺 王晶 马联弟 高运华
• 来源期刊: 计量学报
• 学科: 工学
• 关键词: 计量学 食品营养 标签 标准物质
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 174-176
• 页数: 3页
• 分类号: TB99
• 字数: 2622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-1158.2004.02.021

摘要

提高测量精确性可以保证食品营养标签提供食品营养可靠可知性和产品质量,是提高食品营养质量评价的重要手段.食品营养成分标准物质可保证测量有效性,是验证营养标签分析方法和实验室内分析的质量保证所必需的,对营养标签标准和标签法具有支持和推动作用.阐述了我国和美国食品营养分析标准物质,并介绍了美国AOAC作为发展一系列基于蛋白质、脂肪和碳水化合物的代表所有食品标签分析的标准物质的食品三角形模式图.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹文祺		13	88	5.0	9.0
2	方向		29	294	9.0	16.0
3	王晶		25	417	11.0	20.0
4	吴方迪		17	182	8.0	13.0
5	高运华		2	1	1.0	1.0
6	马联弟		5	8	2.0	2.0