五味中草药对乳酸菌生长及保存活力的影响

• 作者: 刘天兵 朱桂华 王成涛 籍保平
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 中草药 乳酸菌 生长 保存 影响
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: R378.992
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-376X.2004.02.005

摘要

目的:体外实验测定中草药对常见乳酸菌生长及保存活性的影响,为解决微生态制剂的开发及合理服用中草药提供理论依据.方法:采用牛津杯琼脂点扩散交叉拮抗试验和菌落计数的方法,体外实验金银花、鱼腥草、青蒿、板蓝根、黄连五味常用的清热解毒的中草药,对植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌及嗜热链球菌3种常见乳酸菌的生长和保存活性的影响.结果:1%和2%的金银花、青蒿对植物乳杆菌及嗜酸乳杆菌的生长和保存活性表现出明显的促进作用,鱼腥草的作用受其浓度的影响,而黄连和板蓝根对它们的生长和保存有一定抑制作用.五味中草药对嗜热链球菌生长都表现出明显抑制作用,其中以鱼腥草最为突出.结论:不同种类、浓度的中草药对各乳酸菌生长及保存活性的影响效果不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	籍保平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	122	2194	26.0	40.0
2	王成涛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	10	184	7.0	10.0
6	朱桂华	黑龙江八一农垦大学食品学院	5	59	3.0	5.0
7	刘天兵	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	35	1.0	1.0