卖场冷冻食品调查

• 来源期刊: 质量与市场：质量
• 学科: 工学
• 关键词: 卖场 冷冻食品 市场调查 食品安全 冷藏温度 零售业 食品保存
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.7

摘要

为了一探卖场如何“善待”需要冷冻保存的食品，特意走访了市内数家大卖场，发现绝大部分的卖场都设有冷冻和冷藏食品区，部分做得较好的卖场非常注重冷藏食品的温度和摆放，甚至连一些细微细节都留意到。笔者认为，做得好的卖场应该值得称赞和大力推广，而对于做得较差的卖场，正确指出其错误，及时纠正才是最佳的解决办法。