蜂幼虫分离蛋白提取研究

• 作者: 刘恒芝 翟爱华 贾建 黄明海
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂幼虫 蛋白质 提取
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2004.02.004

摘要

研究采用"碱溶酸沉"原理,对蜂幼虫蛋白质进行提取.主要讨论料液比、浸提碱液pH值、浸提时间等条件对提取率及纯度的影响,确定最佳提取条件.结果表明:料液比1∶2,pH值10.5,温度20℃,浸提2.5h.各因素对提取率的影响强弱关系:提取时间＞提取温度＞浸提pH＞料液比.所得产品蜂蛋白质粉液提取率42.03%,纯度为61.22%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟爱华	黑龙江八一农垦大学食品学院	105	735	13.0	22.0
2	贾建	黑龙江八一农垦大学食品学院	47	155	6.0	10.0
3	刘恒芝	黑龙江八一农垦大学食品学院	9	88	5.0	9.0