蜂王幼虫蛋白质提取工艺研究

• 作者: 张颖 李爽 王静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂王幼虫 蛋白质 提取
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 128-129
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2006.06.041

摘要

以蜂王幼虫冻干粉为原料提取蜂王幼虫各种类型的蛋白质,并对提取工艺进行优化.结果表明,各类型蛋白的提取率分别为:一次水溶性蛋白48.5%,酸溶性蛋白1.4%,碱溶性蛋白2.5%,醇溶性蛋白1.1%:提取水溶性蛋白较优的条件为缓冲液pH9.0,NaCl质量浓度1%,提取率达56.01%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爽	东北农业大学食品科学与工程学院	71	297	9.0	12.0
2	王静	中国农业科学院质标所	161	2166	26.0	38.0
3	张颖	中国水产研究院黑龙江水产研究所	73	761	15.0	24.0