提神功能食品的研制

• 作者: 张敏 秦翠丽 贺家亮
• 来源期刊: 河南科技大学学报(农学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 抗疲劳 西洋参 茶叶
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TS219
• 字数: 2169字
• 语种: 中文

摘要

以西洋参和茶叶的提取物作为功能因子,并配以大豆蛋白、乳清蛋白、木糖醇、维生素等辅料可研制一种功能食品.功能性评价实验证明,该产品具有提神和抗疲劳等功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺家亮	河南科技大学食品与生物工程学院	38	503	14.0	21.0
2	张敏	河南科技大学食品与生物工程学院	116	482	12.0	18.0
3	秦翠丽	河南科技大学食品与生物工程学院	48	226	7.0	12.0