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摘要:
研究了茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺.结果表明:放大实验较优化实验茶色素中茶黄素(TFs)含量更高;反应液中TFs萃取效率以第1次最高,其他各次效率依次降低.对茶色素进行Tris-HCl(pH 8.0)洗涤,其洗涤效率也以第1次最高,TFs含量随洗涤次数增多呈现递增趋势,但被洗液体积呈递减趋势,并存在脱没食子酰基作用.
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文献信息
篇名 茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究
来源期刊 南京农业大学学报 学科 农学
关键词 茶多酚 儿茶素 酸性氧化 茶色素 茶黄素 双液相 工艺
年,卷(期) 2004,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 99-104
页数 6页 分类号 S571.101.2
字数 3261字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1000-2030.2004.02.024
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李立祥 安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室 28 420 14.0 20.0
2 萧伟祥 安徽农业大学农业部茶叶生物化学和生物技术重点开放实验室 14 273 11.0 14.0
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研究主题发展历程
节点文献
茶多酚
儿茶素
酸性氧化
茶色素
茶黄素
双液相
工艺
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
南京农业大学学报
双月刊
1000-2030
32-1148/S
大16开
南京市卫岗1号
28-53
1956
chi
出版文献量(篇)
2940
总下载数(次)
5
总被引数(次)
46407
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