超声辅助提取绿茶中茶色素的工艺研究

• 作者: 康虞玲 张娜 杨更亮 王丽娟
• 来源期刊: 河北农业大学学报
• 关键词: 茶色素 绿茶 正交实验 超声波辅助提取
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 124-127
• 页数: 4页
• 分类号: S571.101
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1573.2010.01.026

摘要

采用正交试验设计,研究了超声波辅助从绿茶中提取茶色素的最佳工艺条件.通过紫外可见分光光度法,测定了pH值和温度对茶色素水溶液稳定性的影响.结果表明,茶色素在低pH值下稳定,且温度不宜超过60℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张娜		3	8	2.0	2.0
2	康虞玲		1	0	0.0	0.0
3	杨更亮		2	5	1.0	2.0
4	王丽娟		1	0	0.0	0.0