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摘要:
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香菇山楂糕功能食品的研制
香菇山楂糕
功能食品
工艺
果胶对山楂加工的影响
果胶
山楂
加工
水产品预调理食品加工关键技术探讨
水产品预调理食品
脱腥技术
加工工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 山楂食品的加工技术
来源期刊 中国果菜 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2004,(4) 所属期刊栏目 果蔬加工
研究方向 页码范围 36-37
页数 2页 分类号 TS2
字数 4969字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-1038.2004.04.036
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 曹德玉 13 32 4.0 5.0
2 郝艳丽 8 21 3.0 4.0
传播情况
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引文网络
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参考文献  (0)
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2004(0)
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2016(1)
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国果菜
月刊
1008-1038
37-1282/S
大16开
山东省济南市解放路26号
24-137
1982
chi
出版文献量(篇)
7275
总下载数(次)
10
总被引数(次)
10208
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