乌龙茶粉的研究

• 作者: 许烨 马荣山
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 浸提 浓缩 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 10-15,19
• 页数: 7页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 4622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2004.03.003

摘要

以乌龙茶为原料,进行茶粉的研制.经过实验找出最佳的浸提条件,回收浓缩过程中散发的香味物质,兑制回浓缩液中,经过喷雾干燥得到速溶茶粉,并对茶渣进行处理以减少污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马荣山	沈阳农业大学食品学院	63	528	12.0	20.0
2	许烨	沈阳农业大学食品学院	7	75	4.0	7.0