利用试纸法-酶法检测食品硝酸盐含量研究

• 作者: 杨伟群
• 来源期刊: 中国西部科技
• 学科: 工学
• 关键词: 试纸法-酶法 食品 硝酸盐含量
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 医疗·卫生
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2518字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6396.2004.08.054

摘要

传统的镉柱法检测硝酸盐含量,操作时间长,且镉的挥发对人体产生毒性.本实验通过硝酸盐还原酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐,再利用已经研制出的亚硝酸盐检测试纸对亚硝酸盐进行检测,从而得出硝酸盐含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨伟群	台州职业技术学院生化系	17	99	7.0	8.0