熟食卤菜制售中引发食物中毒危险因素的探讨

• 作者: 许乐君
• 来源期刊: 中华医学与健康
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 卫生管理
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

熟食卤菜因其使用方便、味道鲜美而深受广大市民的喜爱,而近几年由于熟食卤菜的卫生问题而引发的食物中毒事故所占的比例却居高不下,通过对近几年来我区熟食卤菜行业引发的食物中毒事故的原因分析发现,引起中毒的危险因素主要有以下几方面:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许乐君	江苏省无锡市滨湖区卫生局卫生监督所	8	6	2.0	2.0