我国食物中毒的现况分析

• 作者: 刘宏亮 杜晓宇 王丹
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 餐饮场所 微生物性危害
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 297
• 页数: 1页
• 分类号: R155
• 字数: 3219字
• 语种: 中文

摘要

目的 根据我国食物中毒报告的统计和分析,探讨食源性疾病的现状.方法 选取卫生部2000年-2006年通报的我国食物中毒事件报告作为本次研究对象,对其进行整理、归纳和分析.结果 2000-2006年7年中食物中毒共发生2091起,中毒人数共83625人,死亡人数共1455人.食物中毒发生场所按概率高低依次为家庭、集体食堂、餐饮服务单位和其他,其中家庭中毒的死亡率最高,集体食堂中毒的死亡率最低.食物中毒发生原因按概率高低依次为化学性危害、微生物性危害、有毒动植物和其他因素,其中微生物性危害引起的中毒概率最高,而化学性危害导致死亡的概率最高,其次是有毒动植物.结论 食物中毒引起的食源性疾病对人们的生命安全严重造成威胁,应加强饮食安全与卫生的教育和宣传,提高人们的认知和重视,降低食物中毒引发死亡的概率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丹		12	31	3.0	5.0
2	杜晓宇		4	6	1.0	2.0
3	刘宏亮		5	4	1.0	1.0