香菇的烘干加工技术

• 作者: 魏征
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 烘干 加工 食用真菌 采收 通风
• 年，卷（期）: ncpjgb_2004,（11）
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.36

摘要

香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国传统的出口商品.香菇内含独特的香昧,营养丰富,肉质嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被誉为菜中之王.同时,香菇也是一种著名的药用菌,具有益气、不饥、活风破血等极高的药用价值.近代医学证明,长期食用香菇可以增强体质,软化血管,降低胆固醇,更有防癌抗癌之功效.因此,香菇在国际市场上非常抢手,成为排名世界第二的食用菌,香菇的生产与加工可以带来极大的经济效益和社会效益,具有广阔的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏征		7	15	2.0	3.0