适合于糖尿病人的几种苦瓜食品的试制

• 作者: 李香妹 马少怀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 木糖醇 苦瓜酱 苦瓜罐头 苦瓜蜜饯
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 1270字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.08.029

摘要

以治疗糖尿病,并对糖尿病合并症即视网膜、皮肤病等症有较好疗效的苦瓜为主要原料,添加适合于糖尿病人的甜味剂木糖醇,试制出了适用于糖尿病人的木糖醇苦瓜酱、苦瓜罐头和苦瓜蜜饯.