适合于糖尿病人的南瓜燕麦芝麻糊的研制

• 作者: 李香妹 马少怀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 南瓜 木糖醇 芝麻糊
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: TS217
• 字数: 1794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.10.028

摘要

详细描述了南瓜燕麦芝麻糊的加工过程.我们以果胶、微量元素铬含量丰富的南瓜,及富含可溶性纤维β-葡聚糖的燕麦为主要原料,并添加了适用于糖尿病患者的甜味剂木糖醇,经科学的加工,试制出适用于糖尿病患者的保健食品南瓜燕麦芝麻糊.