植物多酚对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶抑制作用的研究

• 作者: 史贤明 戚向阳 王小红 蔡杰 谢笔钧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚提取物 金黄色葡萄球菌 活性 抑制作用
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.04.018

摘要

利用甲苯胺蓝法观察了不同植物多酚提取物对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶活性的抑制作用.结果表明,在一定的浓度范围内(0～2mg/mL),多酚提取物均对金黄色葡萄球茵耐热核酸酶的活性存在抑制作用,其中苹果多酚和茶多酚的抑制效果最佳,而温度、pH变化对多酚提取物抑制耐热核酸酶的活性无明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	戚向阳	华中农业大学食品科技学院	58	1550	24.0	37.0
3	史贤明	华中农业大学食品科技学院	12	247	7.0	12.0
4	蔡杰	华中农业大学食品科技学院	13	100	7.0	9.0
5	王小红	华中农业大学食品科技学院	55	626	14.0	24.0