高密市2001～2003年部分食品微生物学指标检测结果

• 作者: 赵玉荣 邱玉伟 邹爱萍 陈永新
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 微生物指标 检测
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 资料分析
• 页码范围: 750-750
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 950字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2004.06.080

摘要

[目的]了解高密市食品卫生状况.[方法]对2001～2003年高密市部分食品加工单位销售点、食品商场(店)、个体摊点的6类食品进行微生物学检测.[结果]检测1 707份样品,总合格率为86.76%.细菌菌落总数总合格率93.20%,大肠菌群总合格率为88.87%,从3份烧肉中检出3株金黄色葡萄球菌.发酵酒合格率最高(98.36%),肉制品合格率最低(为78.44%).[结论]高密市部分食品的合格率较低,应加大食品卫生监督监测力度,以提高食品卫生的合格率.